|
|
Romanesco Salade Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg broccoli
-zout
-2 rode paprika′s (in kleine stukjes)
-1 kleine Spaanse peper (in kleine stukjes)
-1 ui (fijn gesnipperd)
-2 hardgekookte eieren
-200 g Emmentaler
SLASAUS:
-1 gekookte aardappel (circa 100 g)
-1 teen knoflook uit de knijper
-zout en peper
-1 th lepel geraspte verse mierikswortel
-2 tot 3 el witte wijnazijn
-2 el yoghurt
-4 el room
-3 el koud geperste olijfolie
Voorbereiding:
-de broccoli in roosjes verdelen en de stronk schillen en in 1 cm dikke plakjes snijden
-gezouten water aan de kook brengen en eerst de stronk in 3 min garen, vervolgens de roosjes toevoegen en deze in 5 min gaar koken
-de groente met een schuimspaan uit het water halen en in ijskoud water schrikken
Bereidingswijze:
-meng de broccoli met de paprika, peper in een diepe schotel
-meng de in 4 gesneden eieren ; de reepjes kaas door de salade
SLASAUS:
-de aardappel schillen en fijn raspen, en de look erover knijpen
-zout, peper, mierikswortel en azijn erdoor halen
-beetje bij beetje de yoghurt, de room en de olie erdoor roeren
|
|
|